食用价值极高的蒜薹，因为价格走低而变得“一毛不值”。在周口市，一些蒜农为了保证大蒜正常生长，只得将抽出蒜薹扔掉。

曹先生是周口市东部某乡的大蒜种植户，据其介绍，他们那里是老牌大蒜生产基地，仅他们村附近就种植有上万亩大蒜。眼下正值大蒜生长期，也到了蒜薹丰收期，一亩地大约600斤蒜薹的产量，使得蒜薹“多如牛毛”。以现在的行情看，每斤蒜薹售价0.5元，一亩地下来也就卖上300元左右，而且除去雇人抽蒜薹的工资，基本不挣钱。

    一方面蒜薹卖不上价，一方面又必须抽掉蒜薹，因为蒜薹留在地里势必影响大蒜生长。于是，蒜农们想出一个办法打响“大蒜保卫战”，就是蒜薹免费抽，谁抽走算谁的，权当白送。但刚开始还可以，过了一两天需求出现“饱和”，蒜薹又无人问津了。

就在刚刚过去的这个五一小长假，家住周口市区的李先生为了帮助农村岳父家“处理”蒜薹，带了小区10多名邻居驱车20多公里，到其岳父地里免费抽走了300多斤蒜薹。

在周口市府汇街，经营社区生活超市的老板张涛告诉记者，他的超市辐射多个小区上千户居民，尽管如此，蒜薹的销量每天也仅在100斤左右，并不算多。听闻大蒜种植区免费采摘蒜薹的消息后，张涛笑着说：“没空去，不要钱也没空去。”

蒜农们告诉记者，蒜薹目前没有机械设备可以收割，只能靠人力。一个人一天下来最多抽400斤左右蒜薹，可谓费时费力。现在村里的青壮劳力外出打工，家里剩余的多是老人和孩子，尽管有些种植合作社吸纳有年轻村民留守，但人力明显跟不上，所以根本来不及打捆出售，抽出来就扔了。

“蒜薹的食用价值还是很高的，它所含有的辣素杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，而且丰富的纤维素可以通便防痔，含有的维生素C可以降血脂、预防冠心病和动脉硬化。”周口师范学院生命科学与农学学院的一位教师介绍说，蒜薹便于冷藏贮存，而且贮存期较长，如果条件允许的话，菜商不妨选择冷藏一批蒜薹，错过高峰期再行销售。